Barista Group apresenta o refratômetro R2 Extract atualizado

Jun 08, 2023

O Barista Group discute seu mais recente equipamento, o R2 Extract, e o valor do refratômetro que passou por uma grande atualização.

A consistência do café é o nome do jogo com o recém-lançado DiFluid R2 Extract, um medidor de concentração de café ou refratômetro que agora está disponível no distribuidor de equipamentos para café Barista Group.

O gerente geral do Barista Group, Joe Chalhoub, diz que o refratômetro altamente projetado agiliza o processo de preparação e melhora a forma como o café é preparado e avaliado.

“O R2 Extract é um refratômetro de nível profissional que detecta a quantidade de sólidos de café dissolvidos na água e fornece uma leitura. Quer você seja um barista que busca maximizar a consistência no dia a dia ou um cervejeiro caseiro que busca preparar o melhor café possível, o Extrato R2 atende a todos os aficionados por café”, diz Joe.

A DiFluid lançou originalmente um refratômetro pequeno e acessível em fevereiro de 2022, antes de a empresa fazer algumas melhorias importantes e finalmente apresentar a iteração R2 Extract ao Barista Group em novembro de 2022.

“Realizamos testes rigorosos e metódicos no Extrato R2 e decidimos que ele se adequava ao espírito de nossa marca de oferecer suporte a produtos de cafés especiais que melhoram o fluxo de trabalho e a consistência”, diz Joe.

Ele diz que o R2 Extract é uma atualização moderna para uma tecnologia antiga, apresentando microcalibração que é um grande salto em precisão.

“A camada de microcalibração compensa perturbações externas e deformações físicas, como mudanças de temperatura ou partículas não dissolvidas, melhorando significativamente a precisão e a estabilidade”, diz Joe.

O R2 Extract oferece uma tela colorida de maior resolução que permite maior densidade de informações para mais modos de teste e maior versatilidade.

“O refratômetro permite aos usuários testar a concentração precisa de café dissolvido em sua xícara. Esta tecnologia avançada utiliza um sensor de imagem CMOS 2D que evita desalinhamentos e aumenta a durabilidade quando comparado aos antigos refratômetros baseados em CCD. Também possui sensores duplos de temperatura que reduzem a interferência do meio ambiente”, diz Joe.

“Esses sensores devem ser mantidos em boas condições e livres de riscos para fornecer leituras precisas. Isto pode ser um problema com outros refratômetros, especialmente se o usuário limpar a lente após cada uso. A DiFluid resolveu esse problema com a aplicação de uma camada hidrofóbica em nanoescala que evita que o líquido permaneça no sensor. O R2 Extract também é resistente à água IP67, permitindo enxaguá-lo em água corrente para facilitar a limpeza.

O extrato R2 tem uma faixa de solúvel total dissolvido (TDS) de 0 a 30 por cento, o que, segundo Joe, permite bastante margem de manobra para a faixa ideal normalmente usada na comunidade cafeeira.

“O TDS é uma métrica objetiva crucial para um barista, pois o ajuda a avaliar a eficiência da bebida calculando o rendimento da extração. O objetivo de medir o rendimento da extração é determinar quanto dos compostos produtores de sabor presentes no pó foram dissolvidos pela água quente”, diz Joe.

“Se você é um barista começando seu turno nas primeiras horas da manhã e quer ter certeza de que seu café está funcionando bem, ou se seu café acabou de mudar a receita do café e você quer passar alguns minutos selecionando novas variedades ou origens, o refratômetro pode acelerar o processo da receita.”

Joe acrescenta que outra vantagem é o preço.

“O R2 Extract está disponível no Barista Group por US$ 325 mais impostos, muito mais acessível que outros refratômetros do mercado, que variam de US$ 600 a US$ 1.000. A ideia é que seja acessível a todos os baristas e a qualquer pessoa que queira ter controle sobre sua extração”, afirma.

O refratômetro mais recente da DiFluid vem com uma colher de café, bolsa protetora e cabo de carregamento USB-C.

“O R2 Extract vem com uma colher de café reutilizável de metal de qualidade para substituir pipetas de plástico descartáveis. Isso não apenas evita o desperdício de plástico, mas também ajuda a distribuir o calor do café, resultando em melhor precisão. Ele também é enviado em embalagens sustentáveis ​​e o cabo de carregamento não contém materiais tóxicos”, diz Joe.